Do que é feita uma boa churrascaria rodízio?

Qualidade da carne, atendimento, ambiente, variedades, ok eu concordo mas o que muita gente não pensa mas com certeza sente são coisas como a apresentação do Buffet de saladas, a apresentação da carne no espeto, o tempero, até mesmo a iluminação, o ambiente tem que ser agradável. É claro que às vezes, bem às vezes, nós gostamos daquela churrascaria de estrada feita em um galpão enorme, que atendem mil pessoas, mas quando você procura um local de qualidade para ir com a família ou amigos para poder saborear uma boa carne, recomendo a Tropilha Grill.

Algumas coisas chamaram a atenção deste gordinho carnívoro, por exemplo, o atendimento, todo mundo gosta de ser bem atendido, principalmente os gordinhos e esse atendimento não é somente o garçom seguir a risca o treinamento, mas é a preocupação que todos tem em lhe atender.

Por exemplo, em outra oportunidade em que fui lá um dos meus amigos estava com a mão engessada, e agora? Os garçons cortavam a carne no estilo “no palito” assim ele somente usava o garfo. Isso é preocupação.

Lá você não vai encontrar um rodízio de massas como em outras churrascarias de rodízio, mas não falta no Buffet, o famoso nhoque frito que é raro em outros regiões do Brasil.

Outra coisa que você encontra e segue a tradição das churrascarias por aqui é o queijinho feito na brasa e vem deliciosamente tostado para a sua mesa, com um leve gosto de churrasco. A mesa farta de petiscos, os anéis de cebola fritos e o pastelzinho de queijo se destacam.

E para terminar a janta fui surpreendido pelo Cordeiro ao tempero, até rimou, com um molho a base de alho e vinho , que sabor! Foi um bom fechamento.

A sobremesa foi uma torta trufada gelada muito boa. 

Simplicidade complexa

      Olha se tem um Buffet por quilo gostoso nesta cidade é o servido no Clube do Malte, o lugar começou com a proposta de trazer a arte cervejeira para a cidade, lugar para apreciar uma cerveja diferente e ter a oportunidade de harmonizá-la com os pratos preparados especialmente por cheff´s, isso a noite. Mas já há algum tempo eles reformaram o local e abriram para o almoço, com uma mesa variada eles servem uma comidinha caseira que só de lembrar, da água na boca.

Como diria Da Vinci “a simplicidade é o ultimo grau de sofisticação” por exemplo, o purê de batatas que comi lá, não sei dizer qual o tempero utilizado mas o sabor é espetacular é sensacional e pessoal estou falando de um simples Purê de Batatas!

Outro prato é o Risoto de Pêra, que podemos dizer ser um pouco mais elaborado é digno de uma homenagem. Sem falar no frango, nas massas, panquecas, saladas etc.

 

Hora do almoço é sempre complicada durante a semana, você não tem tempo, não pode exagerar senão fica com sono, etc. Agora, quando você conhece um lugar que serve uma comidinha saudável, que você pode comer o quanto desejar, muito ou pouco, e ainda por cima é deliciosa você ganha o dia. Assim como o café da manhã é importante, o almoço e a janta também são (os lanches também). Então se não quer estragar seu dia depois do almoço já sabe aonde ir. 

 A sobremesa servida no buffet também é no capricho, tortas, cheesecake, mousse, brownie, etc. Recomendo todas.

Lembro que à noite é momento da casa, aproveite para degustar as cervejas, pode tentar pelos países, pelo tipo de cerveja, pelo preço, como queira, mas dê uma passada lá para conferir, pois o lugar vale à pena.

www.clubedomalte.com.br

Lições de vida asiáticas

Sushi... Oh invenção maravilhosa... Diferente de outras comidas, pois quem inventou não deve ter tido muita dificuldade, comeu peixe cru com arroz e gostou. Bom na verdade a história do Sushi é um pouco mais complicada, mas se quer saber da historia Google it. Eu prefiro comer.

Melhor ainda no sistema rodízio. Meu predileto aqui em Curitiba é o Ippon, toda vez que vem alguém de fora levo lá e todos elogiam.

Gosto de lá principalmente pelas entradas, salmão ao molho de ostras, atum ao molho tataki. Gostava mais do polvo no limão, esse sim eu poderia comer até cansar, mas não servem mais... Logo depois das entradas, me divirto pedindo os combinados. Começo com um combinado básico com os sushis, sashimis e demais... Muitas pessoas acreditam que o sashimi, deveria ser saboreado antes de outros pratos, para que o paladar não seja afetado (lição de vida nº1). 

Então peço mais um combinado e intercalo com o hot Filadélfia e com o Salmão Skin, e as entradas continuam... que saudades do polvo no limão.

Agora rodízio de sushi não é só sushi, o shitake na manteiga com brócolis (meu vegetal predileto) é fora do comum.

E não pode ter pressa, afinal “a pressa é a inimiga da refeição” (lição de vida nº 2).

Num restaurante de rodízio você vê o garçom pra cima e pra baixo com pratos que você ainda não desvendou e tem que esperar a sua vez, sem contar a vitrine, que chamam de balcão do sushiman, aquilo é tortura para qualquer espírito gordo, você fica na esperança que aquele prato que está no balcão seja seu, por isso, seja sempre simpático com os garçons de rodízio senão você fica na espera (lição de vida nº 3).

E quando você se dá por vencido o garçom pergunta: mais alguma coisa Sr.? Aquilo é como uma senha que significa: não deixe a oportunidade passar! (lição de vida nº 4). Afinal nós brasileiros gostamos de um exagero.

Outra coisa que gosto no Ippon é que eles capricham, servem tudo em travessas de vidro, nada daqueles barquinhos de madeira, a justificativa: preserva o sabor e o frescor, pra mim é verdade.

Para beber pode ser uma H2O com bastante gelo ou então para quem gosta um saque.

Recomendo mas não me responsabilizo pelos seus exageros, já tenho que cuidar dos meus.

Uma refeição em família...

A

cho que essa deveria ser a frase de efeito da Familia Sfiha: “Uma refeição em família”... afinal o Gerson Guelmann, proprietário, recebe cada um como se recebesse um grande amigo ou um parente, sempre preocupado se todos estão acomodados ou satisfeitos.

A minha relação com a Familia Sfiha é antiga, muito antes de virar sfiha. Na minha infância e adolescência freqüentava diariamente a casa do tio Gerson, o primeiro copo de Coca de um litro que eu conheci foi lá, sucrilhos tamanho família nunca tinha visto, entre outras delicias. E é  claro das idas aos jogos do coxa com ele e o Davi, o jogo em sí eu assistia nos intervalos  entre o pão com bife, a pipoca, os churros e os sorvetes. Quando inaugurou a primeira loja da Família Sfiha virei freqüentador. Sempre que posso dou uma passada para experimentar as novidades...

Agora, para quem ainda não teve a oportunidade de se deliciar com estas sfihas, deve perguntar, porque é tão especial?

   Por vários motivos, primeiro ela vem sequinha pronta para receber a primeira mordida, em seguida um recheio abundante, a farinha que vem esfarelada sobre a borda dá um toque especial e é claro a variedade e exclusividade dos sabores.

Mas lá, além das sfihas tem os kibes, fogazzas, beirutes e o fantástico falafel (este falaremos em outra hora) são também muito gostosos.
http://www.familiasfiha.com.br

Kebab um quase Shawarma...

C

onfesso a vocês, quando descobri as semelhanças entre o Kebab servido por estas bandas e o Shawarma que eu tanto comia em Israel a sensação de nostalgia de bons momentos foi a que bateu forte.

A primeira visita ao Don Kebab não esqueço jamais. 

Era hora do almoço um lugar pequeno quase um corredor (ainda não tinha o deck) com azulejos diversos, fotos e bandeiras dos diversos países do oriente médio, lá um judeu e um árabe comandam o lugar, quer mais emblemático do que isso?

Naquela hora do almoço, tocava ao fundo uma rádio israelense (Galgalatz) quando o sabor do carneiro, misturado com o hummus, legumes, batatas fritas tudo envolto por um delicioso pão pita chegaram as minhas papilas gustativas, foi sublime, foi para me derrubar! A sensação de voltar no tempo, tão desejada pelo homem, foi atingida. 

Para acompanhar, recomendo os molhos da casa. 

Para beber vai bem com uma cerveja Sol Mexicana com limão, ou então um Cerveja Opa Pale Ale.

Sem duvida é muito bom parar para um lanche por ali.

www.donkebab.com

Deliciosa presença

S

ejam bem vindos ao meu blog gastronômico, pretendo com uma máquina na mão e com bastante fome compartilhar com vocês os sentimentos, as emoções e as alegrias de uma boa comida, minha missão é aguçar seus sentidos!

Venha e compartilhe comigo suas experiências POSITIVAS. A única premissa é não criticar negativamente. Vou apenas dividir com os leitores boas experiências gastronômicas... Experiências essas, que por algum motivo seja momento vivido, companhia agradável ou uma simples refeição em família onde esteve presente algum alimento. É ele que vamos homenagear. 

Minha primeira citação é o delicioso Mignon com ervilhas de minha mãe, simples, mas o principal é a deliciosa presença do amor e carinho no preparo, quem não se lembra de alguma receita ou prato de alguém que amamos, avó, avô, tia, tio etc...

Basicamente este prato é composto de Mignon feito na manteiga com um fio de azeite de oliva, um pouco de sal e pimenta do reino, o ponto da carne é de sua escolha, o segredo é pegar as ervilhas (prefiro as congeladas que são mais verdes) e rapidamente esquentá-las na manteiga que sobrar na frigideira e espalhar por cima da carne, para acompanhar, arroz branco e legumes cozidos vão bem.

Para beber, no almoço pode ser uma coca bem gelada mas claro que vermelho vai bem com vermelho... ou seja, um vinho tinto vai bem com carne vermelha, pode ser um Cabernet Sauvignon jovem do Chile ou um Malbec da Argentina.